Hiiligrillauksella paras maku ruokaan

Kuva: Kim Slotte

Kokki Kim Slotte valitsee grillaukseen mieluiten hiili- tai puugrillin.

- Se antaa parhaat maut ruokaan, ja pienen harjoittelun jälkeen sen käyttö on todella yksinkertaista. Kaasulla ei vain saa aikaan samaa lopputulosta.

Grillissä Slotte valmistaa muun muassa porsasta.

- Rasvainen kasler ja kylki etukäteen kypsennettynä ja grillissä viimeisteltynä ovat mahtavia tuotteita. Lihoissa käytän paljon rasvaisia ruhon osia. Kaiken kypsentämisen ei tarvitse tapahtua itse grillissä, pelkkä viimeistely maun saamiseksi riittää. Väriä ei tarvitse pelätä.

Slotte kertoo, että kuusen ja varsinkin katajan oksia lisäämällä ja nopealla grillin tukahduttamisella saa aikaan mahtavan savustuksen.

- Hennomman savun maun saa heinällä, jota löytyy kaikista eläinkaupoista.

Aina ylimääräistä maustamista ei tarvita, vaan ruoka maustuu grillauksen aikana kuin itsestään.

- Tuli on mahtava elementti ruoanlaitossa ja toimii itsessään mausteena. Grillausvinkeiksi Slotte antaa muun muassa sen, ettei ruoanlaittoa kannata ottaa turhan vakavasti.

- Kokeilemalla oppii ja löytää uusia herkkuja kesäksi omaan makuun. Grillausta ei kannata yleisestikään kiireellä harjoittaa. Antakaa sille aikaa, nauttikaa itse prosessista. Kalaa kypsentäessä kelloa kannattaa kuitenkin edes vähän katsoa.

- Kalan kanssa kannattaa olla varovainen, se menee herkästi kuivaksi. Kalan maustaminen suolalla ja pippurilla, sekä sen savustaminen katajalla tuo uusia ulottuvuuksia makuun.

Grillattua raparperiä ja valkosuklaata

Ainekset:

2dl sokeria

2dl vettä

1 rkl voita

½ dl hunajaa

2 dl kaurahiutaleita

Pari tuoretta raparperia

100 g valkosuklaata

100 g kuohukermaa

50 g maitoa

2 kpl liivatetta

Kiehauta sokeri ja vesi keskenään kattilassa. Kuori raparperit veitsellä, ja upota ne sokeriliemeen noin tunniksi.Grillaa raparperit kuumalla hiilloksella kypsiksi. Laita voi ja hunaja paistinpannulle sekä lisää joukkoon kaurahiutaleet. Paahda hiutaleita noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä.

Mousse:

Pilko valkosuklaa. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta maito, lisää liivatteet ja kaada valkosuklaan päälle. Sekoita niin, että valkosuklaa sulaa maidon sekaan. Voit myös käyttää mikrossa 10 sekuntia kerrallaan niin, että saat suklaan täysin sulaksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt valkosuklaa kermavaahdon sekaan ja nostele varovasti nuolijalla massa tasaiseksi. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai kunnes massa on hyytynyt. Koristeluun voi käyttää esimerkiksi ketunleipää.

Resepti: Kim Slotte

Palhoniemen esittely herätti uteliaat

Tampereen kaupunki järjesti maanantai-iltana 11. kesäkuuta esittelytilaisuuden käyttöä vaille jääneelle Palhoniemen kiinteistölleen. Kolmituntisen esittelyn aikana väkeä liikkui tasaiseen tahtiin paikkoja katsellen. Etupäässä vierailijat olivat kuitenkin paikkakuntalaisia, joiden pääasiallisin kiinnostus ulkopuolisilta suljettua laitosta kohtaan oli vain uteliaisuus. Joukossa oli myös muutamia entisiä työntekijöitä. Todellisia ostajaehdokkaita ei ollut liikkeellä ainakaan vielä.

- Ehkä tämä olikin vain tällainen "kylän tapahtuma" ja paikan "avoimien ovien päivä", pohti tila-asiantuntija Anne Karinen Tampereen tilakeskuksesta.

Hänen mukaansa ostajaehdokkaita on vähän, sillä suuren kartanon hankkiminen yhtenä kokonaisuutena on iso investointi, joka ylläpidon lisäksi vaatii melkoisen pääoman kunnostukseen ja ajanmukaistamiseen.

Kirjallisten tarjousten jättöaika päättyy heti juhannuksen jälkeen 26. kesäkuuta klo 15.45. - Mikäli hyväksyttävää tarjousta ei saada, kaupunki jatkaa alueen kaavoittamista ja kehittämistä omien suunnitelmiensa mukaan, linjasi Karinen.

Juhani Latoniemi

Lue lisää Palhoniemestä viikon 24 lehdestä.

Kesäkilpailussa tunnistetaan kyliä

Kurun Lehden kesäkilpailussa tunnistetaan tänä vuonna kyliä. Tunnistatko sinä kuvista Itä ja Länsi-Aureen, Riuttasen, Luoteen ja Kalliokylän, Karjulan ja Kirkonkylän sekä Poikeluksen, Parkkuun ja Länsi-Teiskon? Jokainen kylä esiintyy yhdessä kuvassa. Voit palauttaa vastauksesi Kesälehden välistä löytyvällä palautuskupongilla tai sähköpostitse osoitteeseen toimitus@kurunlehti.fi. Vastauslomakkeita saa myös lehden toimituksesta.

Kilpailu järjestetään yhteistyössä Kurun Luontokuvan kanssa.

Vastausaikaa on heinäkuun loppuun saakka. Palkinnoksi arvotaan canvas-taulu.

Laaja sähkökatko Pohjois-Kurussa

Suuri määrä Elenian asiakkaita vietti tiistaipäiväänsä 5. kesäkuuta ilman sähköjä, kun puuskainen tuuli aiheutti katkoja Kurun alueella. Kirkonkylällä sähköt pysyivät melko hyvin, eikä pidempiä katkoja juuri aiheutunut.

Pidemmästä katkosta kärsittiin kuitenkin laajalla alueella Pohjois-Kurussa, jossa sähköt katkesivat paikoitellen jo aamukuuden jälkeen. Elenia ilmoitti aluksi vian syyksi linjan päälle kaatuneen puun. Vian selvitys jatkui kuitenkin vielä pitkälle iltapäivän puolelle, eikä ongelmaa oltu saatu ratkaistua iltakuuteen mennessä. Kurun alueen lisäksi sähköttömiä talouksia oli myös muilla Ylöjärven alueilla.

Yleisen suosituksen mukaan kansalaisten tulisi pystyä varautumaan maksimissaan kolmen päivän mittaisiin sähkökatkoihin. Sähkökatkot vaikuttavat kuitenkin paljon nopeammin tärkeinä pitämiimme palveluihin. Esimerkiksi taajamien tukiasemat lakkaavat toimimasta jo ensimmäisten tuntien aikana.

Palhoniemestä odotetaan tarjouksia

Tampereen kaupungin omistuksessa oleva Palhoniemi on myynnissä. Sekä tila että As Oy Tyrkkölän kolme rivitalo-osakehuoneistoa myydään tarjousten perusteella. Palhoniemen päärakennus on valmistunut vuonna 1914. Rakennukset Tupala ja Johtola ovat valmistuneet 1800- ja 1900-lukujen vaihteessa. Tilaan kuuluvaa peltoalaa on noin 16 hehtaaria. Pellot on vuokrattu, ja sopimus päättyy tämän vuoden lopussa. Metsätalousarvion mukaan puustoa on noin 13,5 tuhatta kuutiota.Tilan pinta-ala on noin 130 hehtaaria. Palhoniemi on ollut Tampereen kaupungin omistuksesta vuodesta 1930 lähtien. Paikassa on toiminut koulukoti ja myöhemmin huoltokoti aina vuoteen 2017 saakka. Palhoniemessä järjestetään esittelytilaisuus ensi viikon maanantaina 11. kesäkuuta kello 16-19. Kirjalliset tarjoukset tulee toimittaa Tampereen kaupungille 26. kesäkuuta mennessä. Kaupunki ei ota vastaan osatarjouksia, vaan tarjouksen tulee koskea myytävää kohdetta kokonaisuudessaan.

Tuttuja tapaamassa

Punaisen Ristin viikon tiistaina 8. toukokuuta Länsi-Teiskon rukoushuoneella tavattiin tuttuja, syötiin soppaa ja parannettiin maailmaa muun muassa ostamalla arpoja. Lippaaseen kertyi yli 300 euroa, kiitos kaikille! Kuva: Katri Siukola

Lähetyskirppiksellä vilkasta

Viime lauantaina 28. huhtikuuta Kurun Lähetyskirppiksellä oli paljon väkeä liikkeellä. Kirpputorin 30-vuotisjuhlavuoden kunniaksi tarjolla oli myös täytekakkua. Kuva: Juhani Latoniemi.

Yhteystiedot

KL@Fb

Kesälehti 2018

Kurun Lehti